Συνταγή ORAC - Γαρίδες με πλιγούρι
Υλικά για 4 μερίδες
- 1 ½ φλιτζ. πλιγούρι Fytro
- 2 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
- 2 φλιτζ. γαρίδες μαγειρεμένες και καθαρισμένες
- 1 μεγάλο αγγούρι καθαρισμένο, χωρίς φλούδα και κομμένο σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
- 4 μεγάλες ζουμερές ντομάτες καθαρισμένες, χωρίς φλούδα και κομμένες
- 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 μεγάλο καρότο καθαρισμένο
- 1 κολοκύθι χωρίς φλούδα, καθαρισμένο
- Πικάντικο ντρέσινγκ για σάλτσες ψαριού
Εκτέλεση
- Μαγειρεύουμε το πλιγούρι Fytro σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο
- Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα λαχανικά ενώ το πλιγούρι είναι ακόμα ζεστό. Ρίχνουμε το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε ενώ είναι ακόμα ζεστό ή το καλύπτουμε με πλαστικό κάλυμμα και το βάζουμε στο ψυγείο.
- Το βγάζουμε από το ψυγείο 10΄πριν το σερβίρουμε.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ: Συνταγή πλούσια σε βιταμίνες της οικογένειας Β, που βελτιώνουν τις πνευματικές λειτουργίες και τη μνήμη, σε φυτικές ίνες για την καλή λειτουργία του εντέρου και σε αντιοξειδωτικές ουσίες όπως είναι το β-καροτένιο, η βιταμίνη C, τα φλαβονοειδή και το λυκοπένιο. Παρόντα επίσης και τα ω-3, όπως και τα ω-6 λιπαρά, που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και προστατεύουν την καρδιά και τα αγγεία από οξειδωτικές βλάβες. Το σύνολο όλων αυτών των θρεπτικών συστατικών προσφέρει ένα πιάτο υψηλής αξίας ORAC και ταυτόχρονα παρέχει ισχυρή προστασία από διάφορες μορφές καρκίνου.
ΣΥΝΟΛΟ ΑΠΟΔΟΣΗΣ ΜΟΝΑΔΩΝ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ (in vitro): 2.980
Ποσοστό (%) επί του Μέσου Όρου Ημερήσιας Αντιοξειδωτικής Απαίτησης, βάσει της σύστασης του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (U.S.D.A.): 74,5%